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1.品种选择。优良品种是发展核桃产业的重要物质基础。当前，国内重点推广的并适宜南方地区种植的核桃优良品种有以下两类。
①晚实类优良品种：晋龙1号（山西）、礼品1、2号（辽宁）、川核系列。
②早实类优良品种：中林1号，香玲、丰辉、鲁光、绿波、新早丰、温185、陕核1号、西林1号等。
2.园地选择。在地势开阔，背风向阳的地带选择土层0.8米以上、肥沃、保水、透气、微酸性至微碱性，地下水位在2米以下的的壤土或沙壤土园地建园为好。
3.栽植技术。①栽植密度。在土质良好，肥力较高的地方，采用5米×7米或6米x8米的密度；在土层较薄、肥力较低的山坡地，采用4米×6米或5米×7米的密度。
②整地。坡度小于100的缓坡地，可于秋冬季沿等高线挖100厘米×100厘米x80厘米的栽植穴：坡度100～250的坡地，可先筑水平梯带，带宽2～3米，带内定点挖80厘米～80厘米～60厘米的栽植穴。每穴施腐熟的农家肥（厩肥、堆草、渣肥等）20千克及磷肥0，5～1千克，与表土混匀填入栽植穴中下部。回填时表土放在下面，心土放在下面。
③栽植。核桃在11月至翌春萌动前都可以栽植。栽植前应先修剪伤根、烂根和过长的主侧根。如根系失水，可先放入水中浸泡半天或进行泥浆蘸根处理，使根系充分吸水。栽植时按苗木根系大小挖开穴土，放入苗木，舒展根系，做到苗正根舒。再按“三埋二踩一提苗”的方法，分层填土踏实，使根系与土壤紧密结合，浇足定根水，待水渗下后再填一层细土。栽植深度以超过苗木根颈原土痕处2～5厘米为宜。
4.整形修剪。①树形。核桃一般适宜两种树形，核桃树病虫害防治技术主干型和开心型。
②修剪要点。核桃树修剪一般宜在秋季落叶前或春季展叶初期进行，以减少伤流，避免营养物质损失。盛果前的幼树，主要以培育树形为主，在选留主、侧枝的基础上，采用短截、疏除等方法，培养辅养枝，促发新枝，培育结果枝。盛果树主要是疏除、回缩过密枝，细弱枝和下垂枝，保持各细枝条均匀分布，旺盛生长，培养各级结果枝组，增大结果面，促进丰产稳产。衰老树重度回缩各级骨干枝，刺激隐芽（潜伏芽）萌发新梢，更新树冠和培养新结果枝组。
5.土壤肥水管理，施肥请参考核桃树如何施肥。①土壤管理。定植后至结果前的幼龄树应及时除草松土，每年除草2～3次，松土可结合除草进行，也可在雨后土壤疏松时进行，松土深度为5～15厘米。成龄核桃园的土壤管理主要是翻耕土壤，促进土壤熟化，改良土壤结构。翻耕时期在每年秋冬季结合施基肥进行，沿树冠滴水线向外扩挖深40厘米、宽50厘米的圆形或条状沟，然后将基肥和表土放人沟底并混匀，心土覆盖在上面。
②肥料管理。施肥主要有基肥和追肥两种形式。基肥主要以迟效性农家肥为主，如厩肥，堆肥、饼肥等，又称底肥。追肥是对基肥的一种补充，主要在树体生长期施入，以速效肥为主，以满足核桃树某一生长阶段对养分的大量需求。
在结果前的1～5年间，每年施肥量为：氮肥100～500克，磷、钾肥各为20～100克。全年施肥2～3次，第1次在展叶初期（3月中、下旬）进行，以速效氮肥为主，施肥量占全年施肥量的30％～35％：第2次在5月下旬进行，以氮、磷、钾复合肥为主，施肥量占全年施肥量的25％左右；第3次在10月中旬至11月上旬，以腐熟农家肥为主，结合翻耕土壤进行，施肥量占全年施肥量的40％，～45％。
核桃树进入结果期后，施肥量也要相应增加，在增施氮肥的同时，注意增施磷钾肥。结果树每年施肥3～4次，第一次在3月中下旬，施氮肥150～200克和适量磷肥，第二次在6月中旬前后，以氮、磷、钾复合肥为主，各施200克左右；第三次在7月中下旬，果实硬核期进行，施复合肥200～300克，第四次在果实采收后至11月上旬进行，主要以农家肥为主，每株施30～50千克，适当配施氮肥和磷肥。
在核桃生长期（5～8月）还可以进行叶面喷肥，在缺水少肥地区尤为适用。叶面肥主要是03％～0，5％的尿素液、0，5％～1％的过磷酸钙液。
③水分管理。核桃萌动和发芽抽梢期（3～4月）、开花后至果实膨大期（6月前后）、花芽分化至硬核期（7～8月）如遇干旱要及时灌水。建在平坦处或低洼地的核桃园，应提前挖好排水沟，遇园地积水时须迅速排除。
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