橄榄树

橄榄树（木犀科木犀属亚热带常绿乔木）

橄榄树，别名齐墩果 ，木犀科，木犀属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。全世界橄榄树的栽培品种有500余种。橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树、观果树和油料经济林栽培。树皮粗糙，老时深纵裂，小枝四棱形。叶近革质，对生，窄卵状披针形或披针形形，表面暗绿色，叶背密生灰白色鳞片，中脉在两面隆起，侧脉不甚明显。圆锥花序，花白色，芳香。核果近球形，黑色，光亮。花期4-5月。果熟期10-12月。

一、基本信息

形态特征

喜光、耐寒、适应能力强，稍耐干旱，不耐积水，无主根，侧根发达，萌芽力强，耐修剪。对污染有一定抗性，吸附烟尘的能力也较强。橄榄果实食用、药用皆宜；橄榄油被人们誉为“液体黄金”。

生长习性

喜光树种，有一定耐寒性，对土壤适应范围较广，能生长在含钙较多的石灰质土和黏壤砂质土。

物种分布

原产欧洲南部地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多。

相关传说

据《圣经·创世纪》记载：上帝因世人行恶，降洪水灭世。四十天后，洪水退落，诺亚放出鸽子去探测洪水是否已退去。鸽子口衔一枝橄榄叶子飞回，表示洪水已退去，人类和自然又重新获得生机。从此，人们便把鸽子和橄榄枝当作和平的象征。

二、橄榄树起源

其实到目前为止橄榄树的起源已不可考证，但随着千百年来地中海文明的孕育和发展，橄榄树已与人类的命运息息相关，在西方文化中留下了浓墨重彩的一笔。

据中国五谷子进出口（原深圳市五谷子商贸有限公司）介绍，橄榄树总是和宗教、神话与传说紧密相连，在希腊与罗马的创始神话中也有它的身影。在最初的雅典城邦保护神争夺战中，海神波塞冬用三叉戟敲击海面，海面上跃出一匹灵动的骏马，而智慧女神雅典娜则为民众带来了橄榄树，从而在比试中获胜，成为城邦的主神。橄榄油能点亮夜空、抚慰创伤，而且橄榄是珍贵的食物，既醇厚美味又为人们带来无尽能量。罗马人相信神的子孙及永恒之城的缔造者罗穆卢斯和瑞摩斯，是透过橄榄树的枝叶,第一次睁眼看到了世界。

橄榄树的发现可以追溯到公元前12世纪。一般认为，小亚细亚是人们最初栽种橄榄树的地方，距今已有约6世纪之久。随后，橄榄树得到广泛种植，一条路线是从发源地传播到塞浦路斯岛，并一直到达安纳托利亚，另外一条路线是从克利特岛传播至埃及。

大约在2500年前，橄榄树被带到希腊大陆，并被当地人广泛栽种，将其视为重要的农业作物。当时，梭伦还颁布了法令来规范橄榄树种植。之后，橄榄树的种植在地中海地区传播开来，并被带到了黎波里、突尼斯与西西里岛。从那里开始，橄榄树又被传播到意大利南部，之后遍布整个半岛。

在这之后，罗马人又把橄榄树带到了地中海周边国家，让其在罗马帝国的扩张中起到安定民心的作用。第三次布匿战争之后，橄榄足迹遍布西班牙广袤的拜提卡山谷，随后又被带到伊比利亚半岛的中部和包括葡萄牙在内的地中海沿岸地区。阿拉伯人还将他们的橄榄树品种带到西班牙南部，这极大影响了橄榄树种植的传播。

随着美洲大陆的发现 (1492年)，橄榄树种植不再拘泥于地中海地区。第一批橄榄树被从塞维利亚带到了西印度群岛，随后到了美洲大陆。1560年，墨西哥开始大规模种植橄榄林，随后发展到秘鲁、加利福尼亚、智利与阿根延。

在近现代，橄榄树于地中海之外继续着传播的脚步。在远离其发源地的南非、澳大利亚、日本与中国，也遍布橄榄树的足迹。

三、品种分类

卡林（ Kalinjoti ）

引种于阿尔巴尼亚，是该国最好的油用品种。果实含油量最高可达 34.6% 。油质较好。座果率 1—1.5% 。单果量 3—8 克。喜暖不耐低温。树高可达 20 公尺，树冠 10—12 公尺，呈松散的圆头状。主枝和分枝的角度较小，果枝大部分平展。叶较长，披针形，叶面深绿色，叶背浅灰绿色。花序较长，分轴少，一般有花 10-15 朵，多至 20-30 朵以上，完全花 16.42%—99.31% 。果实阔椭园形，果皮紫黑色，成熟期 10—12 月，产量稳定。抗寒力和抗病虫能力较差。

卡林品种在西昌表现好。生长健壮，完全花比率高（个别植株例外），结果较早，大小年不突出。引进的卡林品种可分为圆果、长果、大果、红果等类型，现将圆果、卵果类型分述

1、圆果形：卡林品种中代表型。九年生树，平均基径 10.33 厘米，最大 17.15 厘米，平均高 3.96 米，最高5.4米，冠幅平均3.2米，最大4.5米，高圆头型。分枝角度不大，密度较大。叶革质，披针形，常现弯曲状，长4—7厘米，宽0.9—1.3厘米，先端渐尖，顶尖显淡黄色，基部楔形，叶面微量凸，深绿色，鳞状毛浅，细而匀，在基部、尖端和中肋凹沟分布较密，侧脉较稀，微现锈色，不见侧脉；叶柄长4—5毫米，幼时表面密被鳞状毛，老时多脱落，上面平凹，背面圆，基部微膨大，叶迹半圆形，上有两尖角。花序长，多柔较下垂，据20个花序观测：最长47.8毫米，最短12.4毫米，平均30.42毫米，着花显得稀疏，小花最多28朵，最少9朵，平均15.9朵；花轴最多分为6级，一级最多10朵，一般6朵，二、三级最多各6朵，三、四级一般2朵。五、六级一般3朵，花梗一级长3—4毫米；花冠黄白色，径大6.5—7.5毫米；一般年分完全花87.77%，不完全花中缺柱头的最多，其次是缺雌的雄花。观察中未见缺雄的雌花。果实最初先端小，基部大，短扁，继变椭圆，最后成短椭圆形；纵径21.04—23.52毫米，横径14.33—20.91毫米，果形指数1.09—1.17：1，平均鲜果重3.4—4.39克，最大7.52—8.6克，果肉率最大89.16—89.22%。核重平均0.43—0.54克，肉核比平均7.04—8.6：1，核大纵径11.75—13.12毫米，横8.25—8.35毫米，扁椭圆形，扁长椭圆形为主，也有短椭圆形而微现双棱，或四棱；转色过程是青绿→黄绿→紫褐→紫黑；果斑开始灰白，密大，继变灰黄，最后变细而稀，以至不见；果肉绝干含油率55.14—55.24%。果实含水率63.61%，成熟期不一致，由8月下旬至12月中旬。

2、卵果型：果实较大，纵径21.04毫米，横径14.33毫米，一般为长尖卵形，略偏斜，即果实一面弧度大，一面伸直，果形指数为1.51：1，在卡大中突出。树高较低，九年生树高2.4米，冠幅3.1米，树冠扁圆，枝条细软，徒长枝发达，表现显著的下披性。叶质较薄，叶色较浅，叶长最长达8.75厘米，最宽达2.6厘米。花色白带黄绿，花序短，多上扬，少下垂，花轴平均长22.23毫米，最长31毫米，最短11.95毫米，花梗一级长3.3毫米，小花比较多，平均21.45朵，最多31朵，最少9朵，很紧密。花序由1—7级构成，一级多至11朵，二、三、四级均有6朵，五、六级一般2朵，顶级花3朵。此类型的花序由五级构成的占55%，由六级构成的占35%，四级和七级各占5%。果色一开始即显淡黄绿色，以后变黄绿色，成熟初期起灰，果斑稀密不匀，灰白较细，成熟中期果尖先现紫色，继后转为紫黑色，鲜果重2.69克，最大3.9克，最小1.5克。肉重2.2克，核重0.49克，果肉率较低，为81.78%，肉核比为4.49：1，果实纵径21.04毫米，横径14.33毫米，果核倒卵形而基部尖长，核面较平滑，沟纹不显，或纵沟较深，核壳较薄，纵径16.2毫米，横径7.2毫米。成熟期9月中旬至10月中旬，平均单果重2.1克，大小年结果明显。

佛奥（Frantoio）

佛奥品种原产于意大利中部的托斯卡纳（Tosicana）区，是世界著名的油用品种。一九六四年从阿尔巴尼亚引入我国，一九七六年凉山州林科所内种植自繁培育的2代苗，能自花结实。与配多灵（Pendolino）品种互相授粉，形成优化油橄榄生产品种组合，结实率更高。其优化组合前佛奥品种13年生株平产量19.5公斤，组合后10年株平产果量21.25公斤，提前三年，产量提高17.5公斤。同期定植，也就是13年生的其它14个品种，株平产果量2.4公斤，相比之下悬差8.1倍。

在西昌品种园表现为：树体生长茂密、旺盛，株形开展，树冠自然开心圆头状，发枝能力强，节间短，小枝下垂。五年生树高4.5—5米，冠幅4—5米，茎围50—70厘米。叶椭圆形或披针形，部分倒卵形椭圆形变形叶，叶面深绿色，先端锐尖、突尖或钝圆，基部宽楔形，先端基部近于对称，有光泽，微鼓凸，主脉平生或下陷，基部近叶柄处明显下凹，叶缘下卷，被鳞毛，叶背银灰或银绿色，少数锈色毛，长4.5厘米，宽1.1厘米，柄短0.2厘米。花序大而长，长20—30毫米，着生18—20朵小花。初花期4月中旬，盛花期4月18日—20日，末花期4月下旬初，完全花比率95.8—97.6%，两性花比例高，自结实率3.1%，自然结实率8.1%。果较小，椭圆形，先端圆，光滑有一刺尖，基部平，果斑密而明显，长21.02毫米，宽14.73毫米，单果重2.9克，含油率26—30%，酸价为2.0，油质很好，商品果实每公斤450个。核卵形，光滑少沟纹，长15.51毫米，宽7.52毫米，核重0.53克，肉核比5.52：1

本品种在西昌试区，2月下旬萌发抽梢，全年三次抽梢，夏季休眠，营养生长持续到12月中旬；果实成熟于10月上，中旬至12月。

它在防治条件下，基本不感染炭疽病和孔雀斑博?病情指数2%，明显低于其它品种。决定了它的内在因素，具有广泛的适应性。

它的种子出苗率高，在西昌佛奥扦插繁殖生根率高达95%以上。

结论评语：适应范围广，抗病力强，结实率高，丰产稳产，容易繁殖。为油橄榄主栽品种，已在西昌大面积推广种植。在我国全国范围内都可以作为油橄榄科研性和生产性及商品性统一的油用品种栽培发展。

莱星（Leccino）

本品种为自交不实品种，适宜授粉品种有Pendolino，marchiaio，Trillo和佛奥。以抗寒、抗孔雀斑病而著名。曾用名列西纳，莱星诺产于意大利Abruzzi，Marches，Campania，Toscana.

在西昌品种园表现为：树势中等，树冠开张，扁圆头形，主枝和大枝开张，小枝披垂。叶大，长椭圆形披针形，具光泽，中脉，羽脉均明显，先端急尖有尾尖，基部窄楔形，面深绿色，背银灰色，被褐色鳞毛，部分扭卷、反卷，长5.5厘米，宽1.6厘米。花序小而紧密，圆锥状圆柱体，长20—25毫米，20朵小花，4月18日始花期，4月21—27日为盛花期，5月22日花期末，完全花比率80.32%，自花不孕，自由座果率15.4%。果椭圆形，果斑较少、不明、中等大小，长19.7毫米，宽13.0毫米，单果重2.98克。肉核比5.51：1，含油率20%，油质很好，落果率13%。核长椭圆形，沟纹清晰，顶尖突，重0.52克，果肉率76.18%。每公斤400个果。

结论评语：本品种果实成熟期晚。抗寒、抗病虫力强，尤其是抗孔雀斑博?已圈选为西昌主栽品种之一。缺点：隔年结果。

米扎（Mixaj）

原产阿尔巴尼亚、品种园搜集的北庆米扎和米扎哥朗在统一油橄榄品种译名中归入米扎之中，根据观察结果应为：米扎品种的两个类型。记述如下：

1、北庆米扎：是米扎的代表型，具有宽圆头状树冠，枝条密多细小而节间短，九年生基径平均6.61厘米，最大13.6厘米，平均树高3.11米，最高4.6米，冠幅平均2.4米，最大3.9米，叶片窄而短，椭圆形，少有卵形或倒卵形，长2.5—3.5厘米，最长达4.5厘米，宽约1厘米，先端圆，突尖或渐尖，基部阔楔形，叶面深绿色，背面银灰色带绿，表面鳞状毛较密，背面更密，稍带锈色，中肋在叶面凸起，背面更显著，侧脉两面均不明显，叶柄长3—4毫米，上面是凹沟，背面圆形，幼时密被鳞毛，以后逐渐脱落。花序短，着花多而均匀，由1—6级构成，5级最多，占60%，小花一级4—8朵，三、四、五级各2朵，间有一朵，顶级3朵，间有2朵，花轴平均长16.16厘米，最长21.25厘米，最短10.10厘米，每个花序着生小花平均18.1朵，最多29朵，花冠白色微黄，径大约7毫米，完全花均在90%以上，具有丰产性，果实平均单果重1.85克，最大单果重4.8克。果肉率86.93%，肉核比6.83：1，果实纵径21.69毫米，横径15.76毫米，果形指数1.38：1，核倒卵形，基部尖削，核面平滑，沟纹细浅，肿脐至中部稍深，沟中脉络紧贴，稍突起，纵长14.14毫米，横径7.15毫米。幼果形成即微现卵形，有时微弯，果斑白绿，随后果形稳定，果面绿而带黄，起灰，果斑亦呈黄绿色，最后果色转为红紫、紫黑、果斑复变为灰白，细、稀但仍可见。成熟期不一致，由9月上旬至12月下旬，仍有黄绿色果，果肉乳白带灰，果肉绝干含油量62.63%。

2、米扎哥朗：又名都卡米扎，与北庆米扎有显著差异。其特点，树较高，冠幅较窄，分枝角度较小，叶片较长大，果实成熟期较早而一致，果形基本上是椭圆形，果面深紫黑色，果肉为果皮的紫黑色侵染很重。九年生树基径7.66厘米，树高4.10米，冠幅1.20米。叶片长椭圆形，或长倒卵形，长4—6.5厘米，宽1—1.5厘米，先端纯，突尖，也有锐尖或渐尖的，基部阔楔形，叶面亮绿，背面银灰色，叶面鳞状毛细密而匀，中有凹窝背面密贴，带锈色；中肋在表面微凹，背面凸起，上有锈色鳞状毛，侧脉不明显，叶柄4—7毫米。花序轴有长有短，最长34.75毫米，最短6.25毫米，平均14.53毫米；每个花序小花最少6朵，最多24朵，平均12.9朵，由1—6级构成，一级6—8朵，二级1—6朵，三、四级各2朵，顶级3朵，亦有2朵或缺顶的；着花数一般较北庆米扎为少，有具叶花序，果实较北庆米扎大而重，果肉率为83.06%不及北庆米扎高；果实纵长22.44毫米，横径17.09毫米，果核纵径16.65毫米，横径8.76毫米，为倒卵形，极少卵圆形，脐端细长，顶钝圆有突尖，沟纹较北庆米扎稍深有粗糙感。幼果初现卵形，绿带灰色，果斑大而稀；继变长椭圆形，果面油绿，微现果棱，果斑变黄绿；以后果形稳定为椭圆形，果面黄绿，起灰，果斑大而灰白，分布不匀；最后果面转为半面红紫，半面黄绿，逐渐全成紫黑色，果斑黄褐或灰白乃至不见。成熟期较一致，7月下旬—10月上旬，果实含水率51.83%，出油率18.22—23.5%。

白橄榄（Ulliri I Bardhe）

是阿尔巴尼亚地方品种，引入品种园的白橄榄有两个类型。一是白橄榄，一是白橄榄二号。白橄榄二号具有早花、早实、成熟期早而一致等特点。在西昌品种园表现：

1、白橄榄：在西昌反应较差。九年生树平均基径9.88厘米，最大11.90厘米，平均树高4.55米，最高4.8米，冠幅2.85米。

树体生长中等，水平枝比垂直枝长得多，但树冠紧凑。木质坚硬，很难折断。叶子比桑椹鸡嘴（MANGJEL）窄，叶的颜色却相同，叶广披针形，先端钝尖，有时锐尖，基部楔形，稍狭，叶片中部较宽，长4—4.5厘米，宽1—1.4厘米，表面鳞状毛细而密，背平贴如毡，叶柄长3—4毫米，其上鳞状毛微带锈色。花序长2.0厘米，着生10—20朵小花，小花较